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速溶茶粉的凍干工藝流程：茶葉→拼配→浸提→凈化→濃縮→預凍結→凍干→包裝。其凍干工藝包括前處理 、預凍結 、升華和再干燥 4 個階段。
對凍干速溶茶的質量要求是：生物活性不變， 外觀 色澤均勻， 形態(tài)飽滿， 結構穩(wěn)固， 溶解速度快， 殘余水分低。
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